Ingredienti:
- 2 Kg cozze
- 1 Kg di pomodori maturi (per salsa)
- 1 cipolla
- prezzemolo
- sale e pepe
Pulire e lavare accuratamente le cozze.
Mettetele in una pentola per farle aprire, a fuoco lento, una volta che sono tutte aperte toglierle dal fuoco.
Scolatele, tenendo da parte il liquido prodotto.
Mettete i pomodori in acqua calda per togliere la buccia più facilmente. Tolta la buccia da tutti i pomodori tagliateli a pezzetti piccoli.
Intanto in una padella mettiamo a soffriggere la cipolla tagliata finemente in olio extravergine d'oliva.
Appena la cipolla sarà imbiondita versiamo i pomodori tagliati e lasciateli cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti.
Filtrare il liquido delle cozze con un collino fine (deve trattenere la sabbia e le impurità) e aggiungerlo al pomodoro, poco per volta in modo che la salsa risulti non troppo liquida.
Aggiungete sale, pepe e prezzemolo a piacere.
Quando la salsa sarà cotta versarla nel contenitore delle cozze, mescolatele vigorosamente in modo che la salsa si incorpori alle cozze.
A questo punto, poco prima di servirle, rimettete sul fuoco per un paio di minuti a fuoco lento, non si deve asciugare troppo la salsa di pomodoro, in caso vi risulta troppo asciutta aggiungete un po' di liquido delle cozze precedentemente avanzato aggiungete qualche foglia di prezzemolo e se vi piace un po' di pepe.
Servitela ancora calde e preparate tanto pane per la scarpetta e... Buon appetito!!!
Ringraziamo anche per questa ricetta "A ZI' ANNA"
Mettetele in una pentola per farle aprire, a fuoco lento, una volta che sono tutte aperte toglierle dal fuoco.
Scolatele, tenendo da parte il liquido prodotto.
Mettete i pomodori in acqua calda per togliere la buccia più facilmente. Tolta la buccia da tutti i pomodori tagliateli a pezzetti piccoli.
Intanto in una padella mettiamo a soffriggere la cipolla tagliata finemente in olio extravergine d'oliva.
Appena la cipolla sarà imbiondita versiamo i pomodori tagliati e lasciateli cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti.
Filtrare il liquido delle cozze con un collino fine (deve trattenere la sabbia e le impurità) e aggiungerlo al pomodoro, poco per volta in modo che la salsa risulti non troppo liquida.
Aggiungete sale, pepe e prezzemolo a piacere.
Quando la salsa sarà cotta versarla nel contenitore delle cozze, mescolatele vigorosamente in modo che la salsa si incorpori alle cozze.
A questo punto, poco prima di servirle, rimettete sul fuoco per un paio di minuti a fuoco lento, non si deve asciugare troppo la salsa di pomodoro, in caso vi risulta troppo asciutta aggiungete un po' di liquido delle cozze precedentemente avanzato aggiungete qualche foglia di prezzemolo e se vi piace un po' di pepe.
Servitela ancora calde e preparate tanto pane per la scarpetta e... Buon appetito!!!
Ringraziamo anche per questa ricetta "A ZI' ANNA"
