Muffin alla mela e cannella

Ingredienti:

• 240 gr di farina tipo 00
• 1 mela
• 1 uovo
• 80 ml di olio di semi
• 100 gr di zucchero semolato
• 150 gr di succo di mela
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• cannella
• zucchero a velo vanigliato

Sbuccia le mele e tagliale a dadini. La grandezza è in base al tuo gusto più sono grosse e più le sentirai all'interno del muffin.

In una scodella rompi l'uovo e incorpora lo zucchero semolato, aggiungi l'olio e il succo di mela e mescolalo con la frusta per qualche minuto.

Unisci la farina versandola a pioggia, il lievito e un pizzico di cannella e mescola finché il composto non risulterà omogeneo. Assaggia e nel caso in cui la cannella si sente poco, aggiungine altra.

Incorpora le mele e mescola il tutto per qualche istante.

Versa il composto nei pirottini per i muffin riempendoli per metà e lasciali riposare per qualche minuto fino a quando il forno raggiungerà i 180°.

Inforna per 20 minuti circa.

Fai raffreddare per qualche minuto e completali con una spruzzata di zucchero a velo.

Sono buonissimi sia freddi che caldi... quindi BUON APPETITO!