Polpette aromatiche al vapore

Ingredienti:

• 300 gr macinato magro di vitello
• 300 gr macinato magro di maiale
• 2 cipollotti o 1 porro
• 2 albumi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• zenzero fresco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 cucchiaio di Martini
• 6 cucchiai di soia
• 1 pizzico di peperoncino

Tritate i cipollotti o il porro in base alla vostra scelta.

Tritate grossolanamente il prezzemolo.

Grattugia lo zenzero, in quantità in base al gusto, non esagerare!

Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti in modo che si amalgamano bene con la trita di carne.

Se hai un po' di tempo, dopo aver mescolato gli ingredienti, lascialo riposare un pochinoin questo modo la carne prenderà meglio i sapori.

Prepara le polpette, non molto grosse.

Fodera il cestello del vapore con la carta da forno bagnata e strizzata, bucherella la carta in modo che possa passare il vapore ed eventualmente far colare il grasso della carne.

Cuoci le polpette per 15 minuti circa, girandole almeno una volta.

Servile ancora calde e... buon appetito!